• 250 gr de fromage à la crème ou d'un mélange à parts égales de ricotta et de chèvre
• 1/2 échalote ou oignon français
• 1 grosse boîte d'ananas broyés, bien égouttés
• 1/4 T. de poivron vert ou rouge
• 1/4 T. de marasmes des oréades séchés et réhydratés

1. Mélanger tous les ingrédients à l'exception des champignons.
2. Refroidir quelques heures, puis rouler sur un papier ciré où vous aurez placé les morceaux de marasmes.
3. Servir froid avec des biscottes ou du pain.

France Dallaire

• 1 livre de porc haché
• 1 livre de veau haché
• 1 oignon haché fin
• 1 T. de lait
• sel, poivre
• 1 gousse d'ail ou au goût
• 1 boîte de soupe aux champignons
• 1/4 T. de morilles séchées en morceaux.

1. Cuire la viande et le lait à feu très doux.
2. Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 1 heure.
3. Passer la préparation au robot.
4. Étendre dans des ramequins et réfrigérer.
5. Servir avec du pain croûté.

Hélène Tremblay